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tChinakohl Quiche mit Birne und Feta

Topfen-Öl-Teig

125 g Topfen

5 EL Öl

5 EL Milch

200 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

Salz

Zubereitung:

Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Topfenmischung einarbeiten.

Eine Spring- oder Quicheform (24 oder 28 cm Durchmesser) einfetten und den Teig plazieren.

10 Minuten bei 180° vorbacken.

Belag :

300 – 500 g Chinakohl (oder Chicoree)

40 g Schalotten

200 g reife Birne

1 EL Zitronensaft

1 EL Honig

½ Tel. Anissamen oder Fenchelsamen

Pfeffer

125 g Feta

2 Eier

200 g Sauerrahm oder Joghurt

1 Msp Muskat

Chinakohl längs halbieren und in ca 1 cm große Stücke schneiden, Schalotten schälen und fein würfeln, die Birne und Feta ebenfalls in 1 cm große Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben, mit Zitronensaft, Honig und Anis vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eier und Sauerrahm mit dem Chinakohlgemüse vermischen.

Die Masse auf den vorgebackenen Quicheteig verteilen und bei 160 ° Umluft ca 40 Minuten überbacken.

Auf Wunsch mit Schnittlauchröllchen oder Kräutern garnieren.